La mejor maquinaria para tu panadería y pastelería

Diseño de espiral combinado con velocidad de rotación de gancho y artesa para un excelente desarrollo del gluten. Disponible en pintada, inoxidable o marina IPX/USPHS. Modelos de 12, 30, 50, 80 y 100 kg.

Combina las funcionalidades de la artesa fija con descarga por elevación y rotación de la artesa. Robusta y versátil para producción semindustrial. Capacidades de 80 y 100 kg, en pintada o inoxidable.

Versión industrial de artesa extraíble, pensada para producción intensiva con máxima fiabilidad. Diseñada para integrarse en líneas de producción de alto rendimiento.

Versátil para masas batidas, emulsiones y cremas. Accesorios intercambiables y rejilla con protección anti-salpicaduras para mejor higienización. Peroles de 20 a 80 litros.

Gran capacidad para producción industrial. Motor potente y peroles de gran volumen para alta demanda de pastelería profesional.

Nueva generación de batidoras industriales Ferneto, preparada para trabajar con capacidad de hasta 180 litros para grandes producciones.

Robusta y precisa para croissants y hojaldre. Ancho 520 mm. Imprescindible en cualquier obrador de calidad.

Compacta para obradores pequeños. Mismo rendimiento que la LMA en formato reducido.

Versión reforzada de la laminadora Ferneto, pensada para producción de mayor volumen con la misma precisión de laminado.

Más que una laminadora automática: integra todo el proceso de laminado de forma continua, maximizando la productividad con mínima intervención manual.

Da forma a tartaletas individuales con precisión y rapidez, ideal para producción seriada de pastelería de molde pequeño.

Corta la masa en tacos uniformes antes del formado, garantizando piezas homogéneas en peso y tamaño.

Prensa de moldes de mayor tamaño que la PMF, pensada para tartas y bases de pastelería de formato grande.

Extrusiona masas para dar forma continua a piezas de pastelería y bollería con perfiles definidos.

Facilita el traslado de masa entre las distintas estaciones de trabajo del obrador, optimizando el flujo de producción.

Superficie de trabajo robusta diseñada específicamente para el corte preciso de masas de panadería y pastelería.

Versión vertical de la mesa de corte, optimizada para ahorrar espacio en obradores con superficie reducida.

Construcción modular que controla la temperatura del agua de amasado para garantizar la consistencia de la masa.

Cuentalitros de agua de precisión para dosificar con exactitud el agua de amasado en cada lote de producción.

Superficie de mármol refrigerada para masas con mantequilla. Temperatura ideal para hojaldre perfecto. Disponible en dos versiones: motor exterior (MRE), dejando más espacio bajo la encimera, o motor interior (MRI) para una instalación más compacta.

Conservación a temperatura positiva en formato de bandejas, ideal para mantener productos frescos durante el servicio diario.

Congelación en formato de bandejas, perfecto para almacenar masa precocida o productos ultracongelados.

Versión de mayor capacidad en formato de carros, pensada para obradores con alto volumen de producción diaria.

Congelación de gran capacidad en formato de carros, ideal para industrias con alta rotación de producto congelado.

Horno mixto inteligente de alta gama para pastelería y panadería. OPTIC.Cooking reconoce visualmente el producto e inicia el programa correcto automáticamente. HEY.Unox permite dar instrucciones al horno por voz. El más avanzado de la gama Baker.

Horno inteligente para pastelería con programas automáticos avanzados. CLIMALUX™ controla la humedad con precisión milimétrica. Disponible en 4, 6 y 10 bandejas 600x400mm. También disponible en versión gas.

Horno de pastelería intuitivo y sencillo de usar. Cocción uniforme y precisa con control de humedad. Ideal para obradores que buscan calidad sin complejidad. Disponible en 4, 6 y 10 bandejas 600x400mm.

Horno de pastelería con todo lo necesario y nada superfluo. Fácil de usar, sólido y eficiente. La solución más accesible de la gama BAKERTOP sin renunciar a la calidad Unox.

El horno mixto más avanzado del mundo para gastronomía. OPTIC.Cooking con visión artificial, HEY.Unox por voz e inteligencia artificial integrada. Asa, fríe, ahúma, cocina al vapor y mucho más. Disponible también en versión gas.

Horno mixto inteligente para restaurantes y cocinas profesionales. Programas automáticos avanzados y tecnología ADAPTIVE.Cooking™. GN 1/1 y GN 2/1. Disponible en versión gas.

Horno mixto de gastronomía de uso intuitivo. Cocción perfecta en cualquier condición de carga. Ideal para restaurantes que buscan calidad y sencillez de operación.

Horno combinado con todo lo necesario en menos de 0,5 m². Ciclos automáticos e inteligentes para resultados impecables. La opción más compacta y esencial de la gama CHEFTOP.

Horno de carro combinado inteligente para grandes cocinas y centros de producción. Cualquier tipo de cocción, 24h al día, con plenas cargas. El más completo de la gama BIG.

Horno de carro para grandes cantidades con interfaz sencilla e intuitiva. Pensado para equipos que necesitan alta producción sin curva de aprendizaje compleja.

Horno combinado analógico simple y esencial. Apto para cualquier tipo de cocción con control manual preciso. Disponible en versión gas y eléctrica. La opción clásica para profesionales que prefieren la sencillez analógica.

El primer Refrigerador Caliente de la historia. Conserva las comidas cocinadas durante días a la temperatura exacta de servicio, sin pérdida de calidad ni sabor. Revoluciona la gestión de la cocina profesional eliminando desperdicios y tiempos muertos.

Abatidor compacto de 5 niveles GN 1/1. Diseño ultracompacto para obradores con poco espacio. Abatimiento positivo (+3°C) y negativo (-18°C) con control preciso de temperatura y sonda de núcleo incluida.

Versión con sonda de temperatura de núcleo integrada del C5.1. Monitoriza con precisión la temperatura interior del producto durante el abatimiento para garantizar resultados perfectos y seguros.

Abatidor de 10 niveles GN 1/1 en formato compacto. Mayor capacidad que el C5.1 manteniendo un diseño contenido, ideal para pastelerías y obradores en crecimiento.

El mayor de la línea Compact con 15 niveles GN 1/1. Máxima capacidad en formato compacto para obradores con alta producción diaria sin necesitar equipos industriales.

Abatidor industrial de un carro con capacidad de 150 kg. Control avanzado de temperatura y humedad para un abatimiento preciso de grandes volúmenes en la industria alimentaria.

Abatidor industrial de un carro con capacidad de 200 kg. Alta potencia de refrigeración para ciclos cortos y producción continua en entornos industriales exigentes.

Abatidor industrial de un carro con capacidad de 260 kg. Tecnología de refrigeración avanzada para abatimiento ultrarrápido de grandes volúmenes de producto.

Versión XL del N260T1 con cámara ampliada para mayor capacidad por carro. Misma potencia de abatimiento en un formato adaptado a carros de mayor tamaño.

Abatidor industrial de dos carros con capacidad total de 300 kg. Doble cámara independiente para optimizar la producción abatiendo dos lotes simultáneamente.

Abatidor industrial de dos carros con capacidad total de 550 kg. Gran rendimiento para centros de producción alimentaria de alto volumen.

Versión XL del N550T2 con cámaras adaptadas a carros de mayor dimensión. Capacidad de 550 kg en formato ampliado para líneas de producción industrial.

Abatidor industrial de tres carros con capacidad total de 550 kg. Triple cámara para máxima flexibilidad operativa y abatimiento de tres lotes simultáneos.

Abatidor industrial de tres carros con capacidad total de 780 kg. Solución de alta capacidad para grandes centros de producción y distribución alimentaria.

Versión XL del N780T3 con triple cámara adaptada a carros de mayor formato. Capacidad de 780 kg en versión ampliada para instalaciones de gran escala.

Abatidor industrial de cuatro carros con capacidad total de 780 kg. Cuádruple cámara independiente para la máxima capacidad operativa en industrias de gran producción.

La versión más grande de la gama Industry. Cuatro carros en formato XL con capacidad total de 780 kg, para las instalaciones industriales más exigentes.

Horno eléctrico modular de pisos. Piedra refractaria. Control digital independiente por piso.

Cámara de cocción de gran capacidad con panel de mandos digital. Cocción homogénea piso a piso.

Configuración de 4 bandejas por 2 pisos. Iluminación interior LED y puerta de doble cristal.

Mayor capacidad de producción con 5 bandejas por 3 pisos. Ideal para obradores de alta demanda.

Formato compacto pensado para obradores de espacio reducido, sin renunciar a la calidad de cocción.

Horno modular de 3 cámaras con cámara de fermentación integrada y panel táctil independiente por piso.

Artesa fija de acero inoxidable, espiral y contra-espiral. Panel de mando digital. Para panaderías de pequeño y mediano volumen.

Versión industrial con cabezal basculante y artesa extraíble sobre ruedas. Máxima capacidad para producción intensiva.

Pala de carga manual extensible para hornos de pisos. Transporta el producto del carro a la cámara de cocción sin esfuerzo.

Sistema de carga semiautomática con bandeja deslizante. Reduce el esfuerzo del operario en cada ciclo de horneado.

Columna de carga totalmente automática. Carga y descarga del horno sin intervención manual, con máxima precisión y repetibilidad.

Estructura en acero de grueso espesor. Ajuste preciso del espesor final del hojaldre mediante escala graduada. Rascadores extraíbles.

Bolea y redondea los pastones tras la división mediante espiral cónica. Paso previo al formado. Superficie de fácil limpieza.

Da forma alargada a la masa para barras y piezas de pan mediante rodillos regulables. Bandeja de salida extraíble.

Formadora compacta de un solo carril para piezas de pan. Rodillos y brazos plegables regulables según el tamaño de la pieza.

Formadora automática con cinta transportadora larga, pensada para el formado continuo de baguettes en producción de volumen.

Ralla pan duro o tostado para obtener pan rallado uniforme. Tolva cilíndrica de gran capacidad. Fácil limpieza y mantenimiento.

Para nata, merengues, cremas y masas de pastelería. Varias velocidades y accesorios intercambiables (gancho, pala, varillas).

Laminado y prensado de bloques de mantequilla para hojaldre. Espesor regulable y uniforme en cada pasada.

Prensa compacta para preformar bloques de masa antes del laminado. Complementa a la prensa de mantequilla en la línea de hojaldre.

Divide y bolea la masa en un solo ciclo mediante sistema hidráulico de precisión. Reduce tiempos y manipulación manual.

Divisora de banco de accionamiento manual para porciones redondas de masa. Ideal para obradores artesanales de bajo volumen.

Dosifica y divide la masa por volumen con gran precisión mediante doble tolva. Salida directa a bandeja o cinta.

Tamiza y airea la harina eliminando grumos e impurezas antes del amasado. Tolva superior de carga rápida.

Enfría el agua de amasado para controlar la temperatura final de la masa. Depósito en acero inoxidable con grifo dosificador.

Dosifica automáticamente la cantidad exacta de agua para cada amasada. Pantalla digital en litros.

Dosifica agua controlando volumen y temperatura de forma simultánea. Pantalla digital de litros y temperatura.

Horno de pisos con diseño elegante que reúne horno y cámara de fermentación en un solo cuerpo. Modularidad y dinamismo formal.

Horno rotativo tecnológico y elegante. Apertura automática y sincronizada de puerta y campana. Panel digital o táctil 7".

La más compacta de JAC. Palanca progresiva manual. Estructura compacta sobre mueble con estantes. Embolsador manual incluido.

AutoMode: se activa al detectar el pan. Paro automático incluido. Ideal para alta rotación. Acabado rosa/salmón disponible.

Versión de un solo módulo de la gama Picomatic. Compacta, sobre mueble con estantes, mismo AutoMode de la familia PICO.

Inventada por JAC en 1974. El cliente corta el pan en el momento de la compra. Panel con guía visual paso a paso integrada en la tapa.

Panel de control con ajuste de grosor y velocidad de corte. Compacta, con cerradura de seguridad y mueble sobre ruedas.

Estructura curva compacta con tolva de carga superior y cinta de salida. Diseño ergonómico para obradores de cualquier tamaño.

Misma estructura curva que la gama Ultra, con salida plegable para ahorrar espacio cuando no está en uso.

Formato bajo con tolva angular y rodillo de salida regulable. Pensada para integrarse en línea de producción.

Montada sobre bancada con ruedas para integrarse a una línea de producción de panadería o pastelería industrial.

Tolva cónica con doble volante de ajuste para dosificar y dividir la masa por volumen con precisión.

Cuba giratoria con panel de control digital para la elaboración y mantenimiento de masa madre líquida.

Tolva cónica de gran capacidad con brazo de descarga regulable para dosificación continua de masa.

Divisora de banco con tapa abatible y bandeja circular. Accionamiento manual para obradores de bajo volumen.

Combina laminadora, cinta de alimentación y tolva dosificadora en una sola línea para alta producción.

Tolva de alimentación, estación de formado y cinta de salida integradas en una única línea compacta.

Configuración extendida que enlaza tolva dosificadora, transporte y laminadora en un único recorrido continuo.

Robot multifuncional cutter + cortadora de hortalizas en uno. Cuba de 2,9 L. Pica, amasa, emulsiona, ralla y corta en juliana. Compacto y facil de guardar. El mas pequeno de la gama.

Cuba de 4,5 L con velocidad variable. Cutter + cortadora de hortalizas de gama media, permite adaptar la velocidad a cada preparacion con maxima precision y flexibilidad de uso.

Cuba de 7,5 L, la mayor de la gama de combinados de mesa, con velocidad variable. Maxima capacidad y flexibilidad para producciones intensivas en cocinas centrales y colectividades.

Modelo de mesa compacto de iniciacion, el mas pequeno de la gama. Rendimiento de 50 kg/h.

La cortadora de hortalizas mas vendida del mundo. Tolva grande de 139 cm2. Rendimiento de 150 kg/h. El modelo intermedio de referencia.

El modelo de mayor capacidad, integrado en una estacion de trabajo completa con carro, tolva y bandejas. Para producciones industriales de mas de 1200 cubiertos.

El primer robot de coccion profesional. Emulsiona, pulveriza, tritura, pica, mezcla y amasa. Temperatura regulable hasta 140°C con precision de un grado.

Tecnologia X-Flow para un resultado homogeneo muy fino y rapido. Cremas, sopas, salsas, coulis, pures y masas liquidas.

Version de mayor capacidad con tecnologia X-Flow. Potente y robusto, para grandes cantidades de preparaciones liquidas finas.

Zumo ultrafresco en segundos. Rapido, eficaz y robusto para bares y restaurantes.

Gran capacidad, para colectividades y supermercados con alta demanda de zumo ultrafresco.

Extractor de zumos y coulis, separa semillas y fibras sin triturarlos.

Cuba de 7,6 litros con accesorios de acero inoxidable aptos para lavavajillas. Motor de induccion de 700W con 10 velocidades. Ideal para panaderias, pastelerias, catering, restaurantes y hoteles.

Fabrica el cubito de hielo clasico de 40g, macizo, cristalino y muy versatil. Produccion de hasta 91 kg/24h y almacenamiento de 40 kg (1080 cubitos). Ideal para hoteles, discotecas y restaurantes de gran afluencia.

Produce hielo en escama plana, muy fria y seca, con un espesor regulable de 1,5 a 3 mm. Capacidad de produccion de 400 kg/24h. Ideal para pescaderias, industria alimentaria y sector sanitario.

Divisora de masa con controles manuales. La solucion clasica de Colbake, robusta y precisa, para dividir volumetricamente la masa de pan.

Divisora de masa con pantalla tactil y ajuste automatico del peso. Permite guardar recetas y parametros para cada producto.

Divide la masa fermentada con la misma delicadeza que si se hiciera a mano, sin desgasificarla ni castigarla. Ideal para masas de alta hidratacion.

Divisora de dos pistones para alta produccion, pensada para obradores y panaderias industriales con grandes volumenes diarios.

Divisora con prensa activa para formar piezas alargadas, ideal como paso previo a la formacion de barras y baguettes.

Divisora que permite formar tanto piezas redondas como alargadas, aportando maxima versatilidad en un solo equipo.

Formadora universal que permite dar forma a casi cualquier tipo de pan alargado: baguette, barra tradicional, pan de Viena o pan de molde.

Permite dar forma a productos con forma de anillo, como bagels y roscones, con un acabado uniforme.

Divisora-formadora de una sola cinta de salida, para masas con una hidratacion del 50 al 80%. Ideal para teleras mexicanas.

Especial para productos de muy alta hidratacion y elaboraciones como pretzels o simit.

Entabladora automatica para todo tipo de panes alargados, que coloca cada pieza ordenadamente en la bandeja.

Entabladora de cinta retractil valida para todo tipo de productos, con un avance automatico segun se van llenando las bandejas.

Cuece cremas de 25 litros, el mas compacto de la gama. Permite elaborar cremas pasteleras, mermeladas, turrones, glaseados o caramelo liquido con maxima precision.

Cuece cremas de 60 litros, para obradores de produccion media. Ideal tambien para el sector del catering.

Cuece cremas de 110 litros, pensado para producciones mas exigentes manteniendo la misma precision y facilidad de uso.

Premio a la Innovacion Tecnologica. Mantiene la nata en la cuba entre 2 y 4ºC durante todo el proceso de montado.

Premio a la Innovacion Tecnologica. El modelo de mayor capacidad de la gama, para obradores de alta produccion de nata montada y trufa.

Silos flexibles fabricados en tejido tecnico de trevira, ligeros y faciles de instalar. Ideales para el almacenamiento de harinas y otros ingredientes secos en obradores e industria alimentaria.

Estaciones de descarga para sacos big bag, permiten vaciar grandes cantidades de producto de forma limpia y controlada, integrandose directamente en la linea de dosificacion.

Maquina dosificadora (colatrice) de la gama Suprema, con posibilidad de productos bicolor de diversas formas y combinaciones. Panel de control con pantalla tactil intuitiva para maxima precision y consistencia en cada pieza.

Rotativa para la produccion de galletas de pastaflora moldeadas, fondos y rejillas para tartas. Rodillos intercambiables de impresion que permiten una amplia variedad de formas. Capacidad de hasta 350 kg/hora, con descarga automatica en bandejas de 400x600, 460x660 y 500x700 mm.

Maquina para la realizacion de bases dulces o saladas de las formas mas variadas: frolle estampadas, fondos de tartaleta y rejillas. Accionamiento neumatico de doble molde con control de temperatura y ciclo de prensado ajustable.

Diseno y fabricacion propia de vitrinas refrigeradas adaptadas a las necesidades especificas de cada cliente, combinando tecnologia avanzada con diseno funcional y estetico para la exhibicion optima de productos delicados: tartas, cremas, chocolates y masas.

Instalacion de camaras de frio de diversos tamanos para el almacenaje de masas, ingredientes perecederos y productos ultra-congelados, con control de temperatura preciso y eficiente adaptado a los requerimientos de cada obrador o tienda.

Sistema de control remoto propio de Remai que permite supervisar y ajustar las temperaturas de refrigeracion y almacenamiento en tiempo real, garantizando en todo momento la conservacion optima del producto y facilitando el mantenimiento preventivo.

Montadora de nata profesional de fabricacion alemana, ideal para panaderias, pastelerias y grandes cocinas. Toma la nata fria directamente del envase o bag-in-box, sin necesidad de refrigeracion propia. Alta velocidad de proceso: hasta 120 litros de nata liquida por hora, con capacidad de producir hasta 300 litros de nata montada por hora. Sistema de batido ajustable para distintas texturas y boton de dosificacion robusto para un control preciso.

Version industrial de la gama Sanomat, pensada para panaderias y pastelerias de gran produccion, cocinas industriales y uso continuo. Motor de 400V con bomba mas potente, capaz de procesar hasta 160 litros de nata liquida por hora y producir hasta 400 litros de nata montada por hora. Carcasa cerrada que facilita la limpieza, y toma la nata fria directamente del envase, igual que el resto de la gama.

Quemadores y palas electricas para caramelizar, gratinar y dorar postres con precision, de uso profesional en pasteleria.

Cazos y peroles de fuego o electricos, en acero inoxidable, para la elaboracion de cremas, jarabes, mermeladas y coberturas.

Freidoras industriales para panaderia y pasteleria, pensadas para producciones de gran volumen.

Atemperadores de chocolate para un temperado preciso y un acabado brillante y estable.

Equipo especifico para la coccion de tocinillo de cielo y elaboraciones similares.

Maquina escudilladora para dosificar masas y cremas en moldes de forma rapida y uniforme.

Armarios de fermentacion controlada o clasica, disponibles bajo horno, con guias o para carro.

Carros y armarios metalicos auxiliares para el transporte y almacenaje en obrador.

Mesas de trabajo industriales en acero inoxidable para obradores de panaderia y pasteleria.

Fregaderos y mobiliario metalico para la limpieza y el trabajo diario en obrador.

Utillajes y utensilios varios para el dia a dia en panaderia y pasteleria.

Maquinaria auxiliar complementaria para completar el equipamiento del obrador.

Accesorios y piezas complementarias para maquinaria de panaderia y pasteleria.

Elementos de proteccion y seguridad para el uso de maquinaria en el obrador.